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(Par Mamadou TAMBOURA correspondant permanent à Kolda)
KOLDA-BRANLE BAS CHEZ LES BOULANGERS.
« Les boulangers veulent se conformer au décret fixant la fabrication et la vente du pain«
Kolda, le 21 décembre 2020:Les boulangers de Kolda se sont réunis en assemblée générale ce samedi. Ils ont dénoncé les conditions de fabrication et de vente des pains artisanaux. Communément appelés « tapalapa » ces pains sont très prisés par les consommateurs. Pour les boulangers, il s’agit de se conformer aux textes régissant le secteur de la boulangerie, au regard de la loi 77-38 de 1978 interdisant définitivement la vente des pains tapalapas.
Avec l’application de ce décret, de nouvelles dispositions de conditionnement du pain sont en vigueur. Les acteurs ont souligné que personne ne doit fabriquer ni vendre du pain en dehors des structures reconnues par le nouveau décret.
Kolda tarde à appliquer ce décret qui couvre l’étendue du territoire national. Cette rencontre de sensibilisation appelle les acteurs de la boulangerie au respect strict du décret 77-38 de 1978. Le décret gère l’hygiène de la fabrication et de la distribution du pain à travers la commune de Kolda. Il favorise la rentabilité des boulangers qui
ont investis pas moins de 50 à 60 millions, et permet ainsi une pérennisation et une création d’emplois dans le secteur de la boulangerie.
Le respect des normes d’hygiène et de sécurité dans les lieux de production est une des recommandations des autorités administratives, de même que les conditions de transport et de vente mettant fin à la concurrence déloyale.
L’assainissement de ce secteur est inévitable , du fait que les autorités veulent l’allègement des charges de production et de distribution, sa rentabilité et la protection des intérêts des consommateurs.
